Ruta Molinos de Folon y Picon

Se encuentra en O Rosal, a tan salo unos km de Vigo. A lo largo de la ruta, pasaremos por 67 molinos hidráulicos, que han sido declarados "Bien de Interés Cultural" por la Xunta de Galicia en 1998. Estos molinos datan de los siglos XVII y XVIII. Desde el ayuntamiento te ofrecen la posibilidad de hacer la ruta guiada, la cual incluye la demostración de cómo funcionaban. 

molinos de folon

Aparte de una gran belleza paisajística y de los molinos, lo bueno de esta ruta es que no es muy larga (3,5km), y que es circular. El recorrido comienza ascendiendo la vertiente de los 36 molinos de Folón, que consta de 3 sectores. El sector interior (1-9), el medio (10-15) y el superior (16-36). Este último sector resulta algo verdaderamente único en el mundo, ya por sensacional disposición, ya por su atractivo impacto visual, situados uno tras otro en forma de escalera o cascada para aprovechar el paso d agua y aumentar su fuerza.

Aparte de los molinos, se supone que hay pozas y cascadas, con mas o menos caudal dependiendo de la temporada. Una vez arriba, nos encontramos con unas maravillosas vistas del río Miño y del norte de Portugal. También se ve el monte de Santa Tecla, el cual se puede visitar como complemento a la ruta. Espectacular por el castro celta y las vistas sobre el estuario del Miño.

Y tras la subida, viene la bajada, esta vez por los molinos de Picón.

 

Reconquista de Vigo: 6 y 7 de abril

Los próximo 6 y 7 de abril los vecinos del casco histórico vigúes expulsaran como cada año al “temido” invasor francés. En una fiesta de gran calado en la ciudad y donde el rigor histórico es lo menos importante la ciudad de Vigo recuerda como en 1809 se expulsó a las tropas francesas, ganándose el título de leal y valerosa.

Hoy en día la fiesta se ha transformado y dejando a un lado los consabidos actos institucionales, una nutrida agenda lúdica apta para todos los públicos hace que las calles del barrio antiguo se llenen de vigueses y visitantes. Centrándose en el entorno de un mercado de época con puesto de comida, bebida y objetos artesanales de lo más variopinto el numeroso público puede contemplar actuaciones musicales, pequeñas muestras de oficios ya extintos y como nó, la gran batalla, donde en una amena y divertida representación callejera vecinos y franceses se enfrentan por el dominio de la villa.

Reconquista de Vigo

¿Que hay de histórico en la representación? Los hechos evidentemente sucedieron así, pues la resistencia popular protagonizada entre otros por Pablo Morillo, el teniente Almeida y Bernardo González del Valle, apodado Cachamuiña, provoca un levantamiento que termina con la expulsión de los militares galos. Sin embargo la historia del marinero “Carolo” derribando a hachazos la desaparecida puerta de la Gamboa se mezcla entra la épica local y el mito.

No obstante su sacrificio real o no, merece se recordado aunque solo sea en memoria de los vecinos de la ciudad que si dieron su vida.

Reconquista de Vigo

Filloas gallegas pàra carnaval

Hay muchas recetas para preparar las filloas, pero todas utilizan en su preparación harina, leche, huevos y sal. El secreto de las más exquisitas se encuentra en el arte de mantener la temperatura constante de la piedra o plancha de fundición “filloeira” donde se cuecen y el grosor de las filloas (cuanto más finas más sabrosas). La tradicional de cocinar las filloas sobre piedra se celebra cada año en distintos lugares de Galicia con el nombre de las Festa das Filloas.

filloas gallegas

 Las Filloas se acompañan de miel, crema pastelera, mermeladas, se toman dobladas por el medio o enrolladas; también se pueden envolver en chorizo asado o con cualquier relleno como lacón o cebollas con salmón, etc.

Hoy se usa una sartén con los bordes bajos para que puedan voltearse con facilidad, aunque una sartén de las de siempre servirá. Se hacen una a una y se apilan unas sobre otras para que conserven el calor.

Durante los carnavales es típico preparar las filloas sin nada, simplemente la masa de las filloas y azúcar espolvoreada, aunque en cada rincón se preparan de una manera diferente, aunque manteniendo la tradición en la elaboración de la masa.

Cómo hacer Filloas (receta básica) paso a paso:

1. Poner en una batidora o turbomix, primero batir los huevos; luego agregar la mantequilla derretida y la harina, mezclar; incorporar la leche y la sal. Dejar descansar la mezcla.
2. Poner una sartén a calentar, untar el fondo de la sartén con la manteca o el tocino; si queda muy grasoso, retirar con una servilleta. Verter con un cucharón un poco de la mezcla, hay que tener cuidado de no poner mucho, pues cuanto más finos quedaran más sabrosos. Dejar que cuaje y con la ayuda de una espátula voltear el filloa. Dejar dorar y retirar.
3. Se pueden servir solas enrolladas, espolvoreadas con canela y azúcar glas.
   

Gracias a su fina textura y delicioso sabor combina muy bien con frutas y chocolate.

Consejos y trucos para cocinar Filloas

Una de las versiones más tradicionales son las Filloas con crema, para la crema de las Filloas:

• 100 grs de azúcar
• 6 yemas
• ½ litros de leche
• 50 grs de harina
• canela en rama y en polvo
• 1 limón
  

Para hacer la Filloas se procede como indica la receta.

Para la crema:

1. poner en un cazo la leche con la canela en rama y dejar hervir, luego se retira y se deja enfriar; reservar.
2. Poner en otro cazo las yemas y el azúcar y batir, hasta que las yemas se pongan de color amarillo pálido, agregar poco a poco la harina, previamente desleída con un poco de leche y por último verter la leche hervida y un trozo de la corteza del limón (sin las piel blanca).
3. Llevar a fuego suave revolviendo todo el tiempo hasta que espese (no debe hervir).
4. Verter en un recipiente de cristal y seguir moviendo hasta templar, retirar la corteza y rellenar las filloas y pasar por a sartén caliente. Retirar y espolvorear con canela y azúcar glasé.

Orejas de carnaval

 Pocas recetas más típicas que las llamadas orejas del carnaval gallego. Dejo la receta para aquellos que no podais disfrutarlas durante esta semana en la cafetería del hotel Ciudad de Vigo o esteis fuera de la comunidad.

 

 Ingredientes para Orejas de carnaval:

• 750 gramos de harina
• 5 huevos grandes
• 100 gramos de mantequilla
• Agua templada
• Sal
• Anís
• 25 gramos de levadura prensada (o de panadería)
• 200 gramos de azúcar (corriente o molida)
• Aceite
  
  

  

  Orejas de carnaval

Cómo hacer Orejas de carnaval paso a paso:

1. Hacemos un volcán y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;
2. A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el anís y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.
3. Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.
4. Las freímos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.
5. Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.
   

Consejos y trucos para cocinar Orejas de carnaval:

Si quieres hacerlas más tradicionales puedes emplear manteca cocida de vaca en vez de mantequilla.

Puedes meter entre los ingredientes una ralladura de limón

Cuanto mas finas sean mejor, (el truco es estirar con los dedos)